第十章 简易版卤煮火烧
明末军队是个什么鬼样子，从历史资料中便知道得清清楚楚。
连饷粮都不能全额拿到，拖欠克扣更是常事。
你就说，混在一群如同叫花子的军人当中，能有多大出息？
“倒是能凭金手指干死几个鞑虏，但早晚被猪队友狗军官给坑死。”
赵四全觉得与其如此，不如单枪匹马多杀几个鞑虏，拿着人头换个一官半职。
“明军败绩连连，总兵副将死一大堆，斩获却少得可怜。说不定，拿着十几颗鞑虏人头，一下子就出大名了。”
赵四全摸着下巴上的短胡茬，左思右想，总觉得欠缺了很多。
只是一个人的力量，终归是不够。
杀上十几个鞑虏，就算是百人斩，也改变不了大局。
“要是穿越成皇帝就好了，提前排兵布阵，让鞑虏有来无回，兴许还能干死气运之子皇太极。”
赵四全挠了挠头，叹了口气。
没穿成流民乞丐就不错了，皇帝，太过奢望了。
“什么身份说什么话，做什么事。还是切合实际，走一步看一步，别痴心妄想了。”
赵四全抬起头，看着阿秀走进来。
“夫君。”阿秀在围裙上擦着手，温声问道：“那挂猪下水现在收拾吗？是要晚上吃？”
赵四全摆了摆手，说道：“嗯，一会儿我去收拾，你在旁看着学。”
说着，他把小木匣推过去，随手打开了盒盖，“你把这些都收好，藏得妥帖些。”
阿秀看着匣内东西，蓦地睁大了眼睛，手捂住了小嘴，一脸不敢置信。
“房契赎回来啦？！还有，还有这些银子。”阿秀抬眼看向赵四全，神情复杂，有喜有忧。
欢喜的是房子保住了，还有了这么多银子。
担忧的是钱财来路不正，害怕夫君走了邪路。
“来路正当，没偷没抢，放心收着就是。”赵四全喝完了碗里的水，起身道：“我去伙房等你，放好就抓紧过来。”
阿秀怔愣着，直到赵四全出门，她才缓醒过来，赶忙抱起小匣子，东瞅西望，寻找着藏东西的地方。
赵四全到了伙房便忙活起来，豆腐切成三角块，又把猪下水放进盆中泡着。
“调料还是不够全，山寨版的做出来，应该也有人吃吧？在古代，恐怕除了御膳房，老百姓做的饭菜除了盐，也没别的调味。”
赵四全听到脚步声，转头看去，是阿秀忙着赶了过来。
“嗯，这猪下水腥膻，要仔细收拾，比较麻烦。”赵四全也不说二话，招呼阿秀过来，便动起手。
后世的网上视频，就有教卤煮火烧的。
有家庭简易版，赵四全就选的这种，可惜没有高压锅。
“猪肺要反复揉洗，将里面的血水洗出。大肠小肠用盐和醋搓洗，加一点面粉效果会更好。”
赵四全看到阿秀的嘴角抽了抽，似乎是心疼盐和醋，还有面粉。
暗自摇了摇头，赵四全继续动作，把猪下水处理了一遍。
然后，他让阿秀起火烧水，又把猪下水下锅，烧开不断地撇出血沫。
直到不再浮起血沫，才把猪下水捞出。
重新换水，加入调料，大火烧开，再撇血沫，一刻钟后再转小火慢煮。
“八角、花椒、桂皮，再加点黄豆酱和盐……”
赵四全已经简化了调料，但帮着烧火，还一边学习地阿秀还是微蹙眉头，显是认为这钱花得浪费。
一边煮着猪下水，赵四全又把灶上的另一眼也生起火，用一个小锅倒油，把三角豆腐块进行油炸。
肉味豆香味烟火味很快就在伙房弥漫，便是刚吃过简单的午饭，也忍不住口内生津。
“可惜没有辣椒，调料也没有腐乳、冰糖……”赵四全摇了摇头，甩开这点思绪，把炸得金黄的豆腐块捞出沥油。
“和点面，烙这么大一手厚的死面饼。”赵四全用手比划着。
阿秀眨着大眼睛，疑惑地问道：“是火烧吗？烙几个？”
烧饼和火烧很相似，一般来说，表面有芝麻的叫烧饼，没有的则叫火烧。
“对，就是火烧。先，先烙五六个，够咱俩晚饭吃。”赵四全也不是很清楚，也没啥严格要求，只要是死面饼就成。
阿秀从灶前起身，洗把手，便麻利地舀面和面，又盖上面盆，准备饧上一刻钟。
“夫君，这里有妾身盯着，您回屋歇着。”阿秀看了一眼大锅，劝赵四全离开。
古代男人下厨做饭，几乎是没有。除非是专门的厨子，那在家也不轻易动手。
赵四全点了点头，说道：“煮两刻钟，把炸豆腐放进去，再煮两刻钟。”
“火烧烙好，两面切十字刀，放进锅里煮上两刻钟，便可以吃了。对了，再捣点蒜汁，吃时作调和。”
阿秀一一记下，连声应承。
赵四全这才出了伙房，收拾了一下，在院中练拳脚练刀法。
拳脚虎虎生风，刀光闪闪、寒气逼人。
赵四全打服了王季，感觉有所突破，但还不是很确定。
但俗话说得好，不怕千招会，就怕一招精。
熟练度越高，反应越快，形成肌肉记忆，意起而刀至，战斗起来就越强。
“可惜，光练不战终是差了许多。只有身经百战，在生死一线间发挥最大潜力，才能真正突破，更进一步。”
赵四全终于明白，所谓的实战经验，是如何重要。
从战战兢兢的菜鸟新丁，到无畏的百战勇士。
这个过程有如大浪淘沙，只能是在一场场的殊死搏杀中成长起来。
但这也是残酷的淘汰，只有极少数幸运儿，才能与死神擦肩而过，踩着敌人的尸骨登上战功与荣誉的顶峰。
赵四全有金手指，存活的机会更大，也更有可能在厮杀中脱颖而出。
“这绝对是命运的安排，是穿越而来的使命和责任……杀！”
赵四全猛地一刀挥出，院中立着的碗口粗木桩，被一砍两断。
或可称为顿悟，或是迷茫人生终于有了奋斗目标。
收刀而立，赵四全胸膛起伏着，心中畅快，念头通达，直想仰天长啸。
连饷粮都不能全额拿到，拖欠克扣更是常事。
你就说，混在一群如同叫花子的军人当中，能有多大出息？
“倒是能凭金手指干死几个鞑虏，但早晚被猪队友狗军官给坑死。”
赵四全觉得与其如此，不如单枪匹马多杀几个鞑虏，拿着人头换个一官半职。
“明军败绩连连，总兵副将死一大堆，斩获却少得可怜。说不定，拿着十几颗鞑虏人头，一下子就出大名了。”
赵四全摸着下巴上的短胡茬，左思右想，总觉得欠缺了很多。
只是一个人的力量，终归是不够。
杀上十几个鞑虏，就算是百人斩，也改变不了大局。
“要是穿越成皇帝就好了，提前排兵布阵，让鞑虏有来无回，兴许还能干死气运之子皇太极。”
赵四全挠了挠头，叹了口气。
没穿成流民乞丐就不错了，皇帝，太过奢望了。
“什么身份说什么话，做什么事。还是切合实际，走一步看一步，别痴心妄想了。”
赵四全抬起头，看着阿秀走进来。
“夫君。”阿秀在围裙上擦着手，温声问道：“那挂猪下水现在收拾吗？是要晚上吃？”
赵四全摆了摆手，说道：“嗯，一会儿我去收拾，你在旁看着学。”
说着，他把小木匣推过去，随手打开了盒盖，“你把这些都收好，藏得妥帖些。”
阿秀看着匣内东西，蓦地睁大了眼睛，手捂住了小嘴，一脸不敢置信。
“房契赎回来啦？！还有，还有这些银子。”阿秀抬眼看向赵四全，神情复杂，有喜有忧。
欢喜的是房子保住了，还有了这么多银子。
担忧的是钱财来路不正，害怕夫君走了邪路。
“来路正当，没偷没抢，放心收着就是。”赵四全喝完了碗里的水，起身道：“我去伙房等你，放好就抓紧过来。”
阿秀怔愣着，直到赵四全出门，她才缓醒过来，赶忙抱起小匣子，东瞅西望，寻找着藏东西的地方。
赵四全到了伙房便忙活起来，豆腐切成三角块，又把猪下水放进盆中泡着。
“调料还是不够全，山寨版的做出来，应该也有人吃吧？在古代，恐怕除了御膳房，老百姓做的饭菜除了盐，也没别的调味。”
赵四全听到脚步声，转头看去，是阿秀忙着赶了过来。
“嗯，这猪下水腥膻，要仔细收拾，比较麻烦。”赵四全也不说二话，招呼阿秀过来，便动起手。
后世的网上视频，就有教卤煮火烧的。
有家庭简易版，赵四全就选的这种，可惜没有高压锅。
“猪肺要反复揉洗，将里面的血水洗出。大肠小肠用盐和醋搓洗，加一点面粉效果会更好。”
赵四全看到阿秀的嘴角抽了抽，似乎是心疼盐和醋，还有面粉。
暗自摇了摇头，赵四全继续动作，把猪下水处理了一遍。
然后，他让阿秀起火烧水，又把猪下水下锅，烧开不断地撇出血沫。
直到不再浮起血沫，才把猪下水捞出。
重新换水，加入调料，大火烧开，再撇血沫，一刻钟后再转小火慢煮。
“八角、花椒、桂皮，再加点黄豆酱和盐……”
赵四全已经简化了调料，但帮着烧火，还一边学习地阿秀还是微蹙眉头，显是认为这钱花得浪费。
一边煮着猪下水，赵四全又把灶上的另一眼也生起火，用一个小锅倒油，把三角豆腐块进行油炸。
肉味豆香味烟火味很快就在伙房弥漫，便是刚吃过简单的午饭，也忍不住口内生津。
“可惜没有辣椒，调料也没有腐乳、冰糖……”赵四全摇了摇头，甩开这点思绪，把炸得金黄的豆腐块捞出沥油。
“和点面，烙这么大一手厚的死面饼。”赵四全用手比划着。
阿秀眨着大眼睛，疑惑地问道：“是火烧吗？烙几个？”
烧饼和火烧很相似，一般来说，表面有芝麻的叫烧饼，没有的则叫火烧。
“对，就是火烧。先，先烙五六个，够咱俩晚饭吃。”赵四全也不是很清楚，也没啥严格要求，只要是死面饼就成。
阿秀从灶前起身，洗把手，便麻利地舀面和面，又盖上面盆，准备饧上一刻钟。
“夫君，这里有妾身盯着，您回屋歇着。”阿秀看了一眼大锅，劝赵四全离开。
古代男人下厨做饭，几乎是没有。除非是专门的厨子，那在家也不轻易动手。
赵四全点了点头，说道：“煮两刻钟，把炸豆腐放进去，再煮两刻钟。”
“火烧烙好，两面切十字刀，放进锅里煮上两刻钟，便可以吃了。对了，再捣点蒜汁，吃时作调和。”
阿秀一一记下，连声应承。
赵四全这才出了伙房，收拾了一下，在院中练拳脚练刀法。
拳脚虎虎生风，刀光闪闪、寒气逼人。
赵四全打服了王季，感觉有所突破，但还不是很确定。
但俗话说得好，不怕千招会，就怕一招精。
熟练度越高，反应越快，形成肌肉记忆，意起而刀至，战斗起来就越强。
“可惜，光练不战终是差了许多。只有身经百战，在生死一线间发挥最大潜力，才能真正突破，更进一步。”
赵四全终于明白，所谓的实战经验，是如何重要。
从战战兢兢的菜鸟新丁，到无畏的百战勇士。
这个过程有如大浪淘沙，只能是在一场场的殊死搏杀中成长起来。
但这也是残酷的淘汰，只有极少数幸运儿，才能与死神擦肩而过，踩着敌人的尸骨登上战功与荣誉的顶峰。
赵四全有金手指，存活的机会更大，也更有可能在厮杀中脱颖而出。
“这绝对是命运的安排，是穿越而来的使命和责任……杀！”
赵四全猛地一刀挥出，院中立着的碗口粗木桩，被一砍两断。
或可称为顿悟，或是迷茫人生终于有了奋斗目标。
收刀而立，赵四全胸膛起伏着，心中畅快，念头通达，直想仰天长啸。